Alcachofas con majado de almendras
Ingredientes
- 1 Kg de alcachofas
- 100 / 150 gr de almendras
- 3 o 4 dientes de ajo
- 4 chuletas de cerdo
- sal
- aceite de oiliva
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas mas duras y y haciendo un hueco en el centro.
- En una sartén honda con bastante aceite, las freímos a fuego suave y tapadas. Cuando estén doradas pero blanditas, quitamos el aceite, las cubrimos de agua y las dejamos cocer a fuego medio.
- En ese aceite, freímos los ajos y almendras. Trituramos con un poco de agua y reservamos.
- Aparte, freímos la carne, la ponemos en una cazuela honda, le ponemos las alcachofas encima junto al agua con la que las hemos cocido y dejamos cocer unos veinte minutos.
- Agregamos lo majado y dejamos que cueza media hora o hasta que veamos las alcachofas tiernas. Si vemos que le falta agua, le añadimos un poco más.
- Servir enseguida.
Notas
Esta receta no es original de la abuela Paca. La hemos copiado de un programa de la T.V.
Nos encantó y la hemos hecho a nuestra manera.
Es una verdadera exquisitez!!!!
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