Las albóndigas, son un plato muy socorrido y que nos gustan a todos. Las podemos crear con varios tipos de salsas y de carne variada. La creatividad en la cocina no tiene fin y con Thermomix, las podemos hacer mucho más saludables y sabrosas. Como estamos en temporada de setas y hongos, nos hemos lucido con esta salsa de boletus que no os dejará indiferente 😊 Queda súper cremosa, y con la mezcla de sabores entre el queso dentro de las albóndigas y la salsa de boletus, el éxito lo tenemos garantizado.

INGREDIENTES:

  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de carne de cerdo picada
  • 30 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 120 g de cebolla en cuartos
  • 200 g de boletus frescos en mitades o cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 30 g de mostaza
  • 20 g de miel
  • 100 g de nata

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso el queso parmesano y el ajo y triturar 10 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir la carne, el pan rallado, el huevo, el orégano, la sal y un pellizco de pimienta y triturar 20 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
  3. Poner en el vaso la cebolla y los boletus y trocear 2 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  4. Añadir el aceite y sofreír 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, formar las albóndigas con la mezcla de carne y colocar en la bandeja Varoma.
  5. Añadir al vaso el agua, la pastilla de caldo, la mostaza, la miel y 2 pellizcos de pimienta. Colocar la bandeja con las albóndigas, tapar el Varoma y programar 25 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y reservar.
  6. Añadir al vaso la nata y triturar 1 min/vel 5-8 progresivamente. Poner las albóndigas en una fuente y regar con la salsa. Servir inmediatamente.
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