Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel con Thermomix

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INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

• 200 g de lechuga
• 300 g de zanahoria
• 150 g de cebolla
• 150 g de pimiento rojo
• 75 g de aceitunas negras deshuesadas
• 6 pepinillos pequeños en vinagre

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre de Jerez
• 1 cucharita de sal (o al gusto)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cuchara de mostaza
• 1 cucharada de alcaparras
• 150 g de ahumados (salmón, bacalao, trucha ahumada…)

PREPARACIÓN ENSALADA:

1. Poner en el vaso la lechuga y el agua y trocear 4 seg/vel 4. Colar utilizando el castillo y dejar que escurra. Reservar.
2. Poner la zanahoria en el vaso en trozos y trocear 5 seg/vel 5. Reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 4 seg/vel 4. Reservar.
4. Poner las aceitunas negras y los pepinillos en el vaso y trocear 2 seg/vel 5. Reservar.

PREPARACIÓN VINAGRETA:

1. Poner en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Trocear 5 seg/vel 5. Retirar en un bol y reservar.
2. Añada al bol, las lonchas de los ahumados, mezcle con la espátula.

EMPLATAR:

En una fuente o ensaladera, ponemos la lechuga, encima las zanahorias, a continuación las aceitunas con los pepinillos y decoramos con los ahumados. La mezcla restante, la vertimos por encima de la ensalada.

NOTA:

Deliciosa ensalada agridulce muy fácil de preparar con la Thermomix TM5. Nosotras solo le pusimos bacalao ahumado.