Aún seguimos disfrutando de sopas calientes por el norte. Y esta en concreto es una delicia y con ingredientes sencillos. Dentro receta!!
INGREDIENTES:
- 50 g de jamón serrano en taquitos
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de espárragos verdes sin la parte blanca y en rodajas (reservar las yemas)
- 1 pellizco de pimentón
- 1200 g de agua
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 75 g de fideos
PREPARACION:
- Poner en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocear 3 seg/vel 7 y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
- Añadir los espárragos (reservar las yemas) y el pimentón. Rehogar 2 min/100°C/vel 1.
- Incorporar el agua y las pastillas de caldo de verduras y programar 20 min/100°C/vel 1.
- Incorporar los fideos y las yemas de los espárragos y programar 5 min/100°C/giro inverso/vel 1.
- Verter en una sopera, dejar reposar unos minutos y servir caliente.
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