Ingredientes
- 80 gr de mantequilla
- 80 gr de harina
- 3/4 l de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
Raciones:
Instrucciones
- En un recipiente se pone la mantequilla y se calienta, cuando está fundida se le va añadiendo la harina.
- Mientras se rehoga se va removiendo con una cuchara de madera poniendo mucho cuidado en que la harina no se tueste.
- Después de unos tres minutos, y sin dejar de remover, se va vertiendo la leche fría. Debe hacerse lentamente para evitar que se formen grumos.
- Cuando la mezcla es homogénea, fina, y sin grumos se sazona con sal, si se desea dar algún sabor especial se puede sazonar, también, con nuez moscada, pimienta blanca, limón etc… (eso ya al gusto y según el alimento).
- Una vez sazonada, y sin dejar de remover, se deja cocer lentamente.
Notas de la receta
Dependiendo para que plato sería la bechamel, se hace más espesa o más fluida. O echamos más leche para que quede más líquida o echamos más harina y menos leche para hacerla más dura.
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