Hay que aprovechar en cada temporada las verduras que nos ofrece la naturaleza.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 30 minutos |
| Tiempo de cocción |
| 45 minutos |
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Hay que aprovechar en cada temporada las verduras que nos ofrece la naturaleza.
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Ingredientes
- 1 manojo de esparragos trigueros
- 150 gr de setas cardo, boletus, carrerilla..
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- queso rallado
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Limpiar y trocear los espárragos. Cocerlos con agua y un poco de sal. Una vez cocidos, escurrirlos y reservar.
- Trocear las setas y los ajos.
- En un wok ponemos a calentar un poco de aceite. Echamos los ajos, damos unas vueltas y agregamos las setas y los espárragos. Dejamos hacer a fuego lento.
- Cuando esté hecha la verdura , batimos los huevos con sal y los añadimos al wok. Damos unas vueltas y dejamos que se cuajen al punto.
- Servimos caliente con el queso rallado por encima. Acompañar con pan tostado.
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