Las alcachofas y piñones, le dan un toque especial a la receta. Podéis poner las alcachofas troceadas en agua y limón un rato antes de cocinarlas para que no oscurezcan.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 40 minutos | 5 minutos |
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Las alcachofas y piñones, le dan un toque especial a la receta. Podéis poner las alcachofas troceadas en agua y limón un rato antes de cocinarlas para que no oscurezcan.
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Ingredientes
- 1 polo troceado
- 3 diente de ajo
- 1 puñado de piñones
- 1 cebolla
- 6 alcachofas
- 6 pimientos del piquillo
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Trocear el pollo en trozos pequeños, salar y freír a fuego suave en cazuela o wok.
- Cuando esté medio hecho, echamos la cebolla y los ajos troceados pequeños, dejamos que poche todo junto y a continuación agregamos las alcachofas troceadas, los pimientos del piquillo en tiras y los piñones.
- Cuando le demos varias vueltas, echamos el agua (que no llegue a cubrir el pollo), lo justo para ablandar las alcachofas.
- Una vez terminada la cocción (a fuego suave), dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
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