Instrucciones
- Precalentamos el horno a 220º
- Lavamos muy bien las patatas, las secamos, las envolvemos en papel albal, las ponemos en una fuente y las metemos en el horno unos 35 o 40 minutos. Las pinchamos y si pasa fácilmente el pincho las sacamos.
- Ahora, con un cuchillo, hacemos un rectángulo en la parte de arriba, le quitamos la piel, y con una cuchara pequeña las vamos vaciando, dejando alrededor una pared finita, pero que no se nos rompa. Reservamos.
- En un bol, machacamos la pulpa de las patatas, echamos el queso (Philadelphia), envolvemos, y agregamos el salmón troceado, junto al eneldo (viene en botes), y un poco de pimienta. Con esta mezcla, vamos rellenando las patatas.
- Ahora, en un bol, echamos la nata y un par de cucharadas de queso (Philadelphia), batimos suavemente, añadimos un poco de pimienta y eneldo y cubrimos el hueco de la patata ya rellena. Adornamos con una cucharadita de mujol o sucedáneo de caviar.
Notas de la receta
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