Ingredientes
- 4 filetes de merluza limpios
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cdas de harina
- 1 ramas de perejil fresco
- 1 lata de berberechos al natural
- 1 cebolla
- 2 huevos
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Cortar los filetes de merluza en trozos medianos, echar sal y pasar por harina y huevo batido. Freír y reservar.
- En un wok o sartén honda y ancha, sofreír la cebolla y los ajos en trocitos muy pequeños. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Agregamos las 2 cucharadas de harina, mezclar y dar unas vueltas. Añadimos el agua y un poco de sal y dejamos cocer unos minutos.
- A continuación echamos el pescado (miramos que el agua casi cubra el pescado) y dejamos cocer a fuego lento otros minutos más, echamos el perejil picado y los berberechos con todo su jugo. A fuego lento dejamos que se espese un poco el caldo y listo.
- Servir caliente.
Notas de la receta
Hicimos un invento mezclando una pseudo salsa verde, con merluza a la romana y una ligera sensación de patatas a la importancia cuando echamos los berberechos y nos sorprendimos con el sabor tan delicioso.
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