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Merluza con berberechos
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Recetas de merluza con berberechos hay bastantes, pero rebozada, no tantas…
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
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4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Merluza con berberechos
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Recetas de merluza con berberechos hay bastantes, pero rebozada, no tantas…
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cortar los filetes de merluza en trozos medianos, echar sal y pasar por harina y huevo batido. Freír y reservar.
  2. En un wok o sartén honda y ancha, sofreír la cebolla y los ajos en trocitos muy pequeños. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
  3. Agregamos las 2 cucharadas de harina, mezclar y dar unas vueltas. Añadimos el agua y un poco de sal y dejamos cocer unos minutos.
  4. A continuación echamos el pescado (miramos que el agua casi cubra el pescado) y dejamos cocer a fuego lento otros minutos más, echamos el perejil picado y los berberechos con todo su jugo. A fuego lento dejamos que se espese un poco el caldo y listo.
  5. Servir caliente.
Notas de la receta

Hicimos un invento mezclando una pseudo salsa verde, con merluza a la romana y una ligera sensación de patatas a la importancia cuando echamos los berberechos y nos sorprendimos con el sabor tan delicioso.

merluza-berberechos blog

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