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Brazo gitano de atún ofrecido por Marita Fernández Contreras
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Esta receta nos la ofrece nuestra tía Marita Fernández (cuñada de la abuela Paca), herencia de nuestra abuela Contreras para todos nosotros. Muchas gracias hermosa!!!
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Brazo gitano de atún ofrecido por Marita Fernández Contreras
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Esta receta nos la ofrece nuestra tía Marita Fernández (cuñada de la abuela Paca), herencia de nuestra abuela Contreras para todos nosotros. Muchas gracias hermosa!!!
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cocer las patatas troceadas con un poco de sal.
  2. Mientras, hacemos el sofrito, con el ajo picado y el tomate (con un poco de sal y azúcar), cuando esté hecho, agregamos el atún bien escurrido de aceite y lo mezclamos bien, dejándolo unos minutos para que liguen los sabores.
  3. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos bien, cogemos la fuente donde vayamos a servirla, ponemos encima un plástico durito (de los del pan) o bien las machacamos aparte y después las pasamos en papel albal a la hora de enrollarlas.
  4. Machacamos bien las patatas y la extendemos sobre el plástico. Echamos todo el sofrito o lo suficiente como para que quede bien jugoso pero sin salirse a la hora de enrollarlo.
  5. Una vez hecho todo el proceso, retiramos con cuidado el plástico o albal, dejando el brazo en el centro de la bandeja
  6. Lo cubrimos con la mayonesa casera y adornamos con las zanahorias en rodajas, huevo duro en rodajas o gajos y podemos espolvorear alguna yema, aceitunas rellenas de anchoas o lo que os guste. Alrededor del brazo, ponemos la lechuga bien picadita y aliñada.
  7. Si veis que la lechuga deja un poco de agua, con papel de cocina lo retiráis.
Notas de la receta

No hay nadie que haga el brazo gitano, como nuestra querida tita Marita!!!

brazo gitano Marita blog

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