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Babá de naranja con natillas
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Este exquisito postre aunque parezca laborioso, merece la pena.
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
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4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Babá de naranja con natillas
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Este exquisito postre aunque parezca laborioso, merece la pena.
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Mezclar la mantequilla derretida con la harina y la levadura.
  2. Añadir los huevos batidos con 6 cucharadas de azúcar y las pasas previamente remojadas en agua caliente y espolvoreadas con harina.
  3. Verterlo en un molde de corona untado con mantequilla y cocerlo en el horno a 180°C unos 30 minutos.
  4. Preparar un almíbar con el zumo de las naranjas (reservar la piel de una), el resto del azúcar y el licor de naranja. Verterlo sobre el Babá sin desmoldarlo y dejarlo reposar 10 minutos.
  5. Mezclar la leche condensada con 1/2 litro de agua y calentarlo con la piel de limón y la canela. Pasar la leche por un colador y añadirle las yemas batidas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocerlo al baño María removiendo continuamente hasta que la crema espese. Dejarla enfriar y agregar la piel rallada de la naranja reservada.
  6. Desmoldar el Babá y servirlo acompañado con las natillas muy frías.
Notas de la receta

babá blog

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