Ingredientes
- 240 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 3 cdas de pasas de Corinto
- 6 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- EL ALMÍBAR
- 3 naranjas
- 1 vaso de licor de naranja
- NATILLAS
- 1 bote pequeño de leche condensada la Lechera
- 6 yemas de huevo
- 2 cdas de harina de maíz
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de naranja
Raciones: personas
Instrucciones
- Mezclar la mantequilla derretida con la harina y la levadura.
- Añadir los huevos batidos con 6 cucharadas de azúcar y las pasas previamente remojadas en agua caliente y espolvoreadas con harina.
- Verterlo en un molde de corona untado con mantequilla y cocerlo en el horno a 180°C unos 30 minutos.
- Preparar un almíbar con el zumo de las naranjas (reservar la piel de una), el resto del azúcar y el licor de naranja. Verterlo sobre el Babá sin desmoldarlo y dejarlo reposar 10 minutos.
- Mezclar la leche condensada con 1/2 litro de agua y calentarlo con la piel de limón y la canela. Pasar la leche por un colador y añadirle las yemas batidas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocerlo al baño María removiendo continuamente hasta que la crema espese. Dejarla enfriar y agregar la piel rallada de la naranja reservada.
- Desmoldar el Babá y servirlo acompañado con las natillas muy frías.
Notas de la receta
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