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Arroz caldoso con verduras y bacalao fresco
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Si no os gusta con bacalao, le podéis poner el pescado que más os guste.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
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Si no os gusta con bacalao, le podéis poner el pescado que más os guste.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Instrucciones
  1. INGREDIENTES
  2. Pelamos los ajos y la cebolla, los pasamos por la batidora y reservamos. Lavamos los tomates, los rallamos y reservamos.
  3. Rallamos la zanahorias, limpiamos los pimientos, quitandoles las semillas, y junto a las judías, lavamos y picamos todo en trocitos.
  4. Ahora, ponemos en una cazuela un chorreón de aceite y la ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos, sofreímos unos cinco minutos y agregamos las zanahorias, los pimientos y las judías. Dejamos pochar y cuando las veamos listas echamos el tomate rallado.
  5. Cuando lo veamos frito, añadimos las alcachofas, partidas en cuatro trozos, las mareamos un poco y le echamos el pimentón, la cúrcuma o azafrán, sal y pimienta, removemos bien y agregamos el agua que tendremos hirviendo.
  6. En este punto, echamos los guisantes y el bacalao en trozos. El bacalao, lo dejamos cocer unos cinco minutos, lo sacamos, reservamos y dejamos cocer todo unos 15 o 20 minutos.
  7. Añadimos el arroz (un puñado por persona), que cueza unos 15 minutos y a los diez minutos volvemos a poner el bacalao en la cazuela para que se termine de cocer. Rectificar de sal y servir en seguida.
Notas de la receta

Este es un arroz caldoso, por lo que deberemos servir bien calentito y en cuanto apaguemos el fuego, para que el arroz no se chupe todo el agua.

arroz caldoso con bacalao y verduras blog

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