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Arroz caldoso al pimentón
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Es una receta fácil y nada complicada.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
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45 minutos 5 minutos
Arroz caldoso al pimentón
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Es una receta fácil y nada complicada.
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4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Pelamos las gambas, y las cabezas y cuerpos los cocemos y reservamos (si no tenéis fumet de pescado). Limpiamos y cortamos la jibia en taquitos, sofreímos las dos cosas y reservamos.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y partimos el pimiento y el tomate en trocitos pequeños.
  3. En la sartén donde hemos sofrito la jibia y las gambas, freímos la cebolla y los ajos. Cuando estén dorados, añadimos el pimiento y cuando lo veamos pochado, agregamos los tomates, dejándolos cocer.
  4. Incorporamos el arroz, lo mareamos unos minutos y le espolvoreamos el pimentón y las hebras de azafrán, sin parar de mover para que no amargue.
  5. Le echamos el fumet, o el caldo de cocer las cabezas de las gambas colado, la jibia , y dejamos cocer unos 15 minutos removiendo con frecuencia.
  6. Añadimos los gambones y dejamos cocer unos minutos más. Apagamos el fuego, lo tapamos un par de minutos, lo espolvoreamos con perejil picado y servimos enseguida.
Notas de la receta

Lo podéis hacer también con calamares y con gambas o langostinos. En esta ocasión, lo hemos hecho con los gambones congelados que venden en Mercadona, os aseguro que son muy buenos y dan muy buen sabor. Si no encontráis azafrán en hebras, lo podéis comprar en polvo.

arroz caldoso al pimentón blog111 (2)

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