El tapenade, es una mezcla de aceitunas negras y verdes, ajo, alcaparras, anchoas y AOVE. Se tritura todo bien y ya podremos utilizarlo para untar o rellenar como en esta receta tan original, que dará mucho juego en vuestras mesas, como entrante. Thermomix, nos ayuda a realizar la receta sin complicaciones.
INGREDIENTES:
- 60 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 diente de ajo
- 35 g de alcaparras
- 200 g de aceitunas verdes sin hueso
- 1 lata de filetes de anchoa en aceite (50 g)
- 1 cucharada de orégano seco
- 30 g AOVE
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 30×40 cm
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja del horno con papel de hornear y reservar.
- Poner en el vaso las aceitunas negras y trocear 2 seg/vel 6. Retirar a un bol y reservar.
- Poner en el vaso el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes y las anchoas con su aceite y triturar 3 seg/vel 7.
- Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso. Agregar el orégano, el AOVE y mezclar 30 seg/vel 4.
- Untar la superficie de la lámina de hojaldre con la mezcla del vaso y espolvorear con las aceitunas negras picadas. Enrollar los dos lados largos de la masa hacia el centro y mojar con agua la unión de los rollos para que se peguen. Cortar el rollo doble en 20 rodajas y colocarlas, separadas entre sí, en la bandeja de horno reservada. Aplastarlas un poco con la base del cubilete.
- Hornear durante 20 minutos (a 200°C) o hasta que estén doradas. Servir caliente o frío.
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