Los bivalvos nos vuelven locas! Da igual como los cocinemos, están exquisitos de todas las maneras, o no? Os traemos una receta deliciosa de mejillones, para chuparse los dedos. Literal! Vamos a cocinarlos!
INGREDIENTES:
- 6 tiras de piel de limón
- 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 60 g de chalota en 2 trozos
- 20 g de mantequilla
- 40 g de zumo de limón
- 50 g de agua
- 1000 g de mejillones frescos limpios
- 100 g de crème fraîche (usamos la de Mercadona)
- 2 pellizcos de pimienta molida
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso la piel de limón y el perejil y picar 5 seg/vel 7. Retirar a un bol y reservar.
- Poner en el vaso la chalota y trocear 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajar la chalota hacia el fondo del vaso (la fuerza centrífuga de las cuchillas, hacen que se suban los ingredientes a los laterales del vaso)
- Añadir la mantequilla y, sin poner el cubilete, sofreír 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añadir el zumo de limón y el agua al vaso. Situar el recipiente Varoma en su posición, poner los mejillones y repartir por encima la mitad de la mezcla de piel de limón y perejil. Tapar el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y poner los mejillones en un recipiente hondo.
- Añadir al vaso la crème fraîche y la pimienta y programar 3 min/100°C/vel 2. Verter la salsa sobre los mejillones, espolvorear con la mezcla de limón y perejil restante y servir inmediatamente.
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