Los bivalvos nos vuelven locas! Da igual como los cocinemos, están exquisitos de todas las maneras, o no? Os traemos una receta deliciosa de mejillones, para chuparse los dedos. Literal! Vamos a cocinarlos!

INGREDIENTES:

  • 6 tiras de piel de limón
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 60 g de chalota en 2 trozos
  • 20 g de mantequilla
  • 40 g de zumo de limón
  • 50 g de agua
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 100 g de crème fraîche (usamos la de Mercadona)
  • 2 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso la piel de limón y el perejil y picar 5 seg/vel 7. Retirar a un bol y reservar.
  2. Poner en el vaso la chalota y trocear 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajar la chalota hacia el fondo del vaso (la fuerza centrífuga de las cuchillas, hacen que se suban los ingredientes a los laterales del vaso)
  3. Añadir la mantequilla y, sin poner el cubilete, sofreír 5 min/120°C/vel cuchara.
  4. Añadir el zumo de limón y el agua al vaso. Situar el recipiente Varoma en su posición, poner los mejillones y repartir por encima la mitad de la mezcla de piel de limón y perejil. Tapar el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y poner los mejillones en un recipiente hondo.
  5. Añadir al vaso la crème fraîche y la pimienta y programar 3 min/100°C/vel 2. Verter la salsa sobre los mejillones, espolvorear con la mezcla de limón y perejil restante y servir inmediatamente.

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