Las lentejas son nuestra legumbre preferida, nos encanta las mil y una variante de cocinarlas. Cookidoo nos brinda 291 recetas y como buenas sureñas, hemos escogido sabor a mar. Nunca la habíamos comido con calamares, y os podemos decir, que no será la última vez!

INGREDIENTES:

  • 350 g de lentejas pardinas
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de AOVE
  • 150 g de tomate troceado en conserva
  • 700 g de calamares frescos limpios y en trozos
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1  hoja de laurel
  • 300 g de fumet de pescado
    o bien 300 g de agua con pastilla caldo de pescado
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar las lentejas. Retirar el bol, cubrir con agua y dejar en remojo durante 2 horas.
  2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el AOVE (aceite de oliva virgen extra) y trocear 4 seg/vel 4. Sofreír 5 min/120°C/vel cuchara.
  3. Incorporar el tomate y sofreír 6 min/120°C/vel cuchara.
  4. Agregar los calamares y el pimentón y rehogar 5 min/120°C/vel cuchara.
  5. Incorporar las lentejas escurridas, el laurel, el fumet y la sal. Programar 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
  6. Servir caliente.

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