Las lentejas son nuestra legumbre preferida, nos encanta las mil y una variante de cocinarlas. Cookidoo nos brinda 291 recetas y como buenas sureñas, hemos escogido sabor a mar. Nunca la habíamos comido con calamares, y os podemos decir, que no será la última vez!
INGREDIENTES:
- 350 g de lentejas pardinas
- 200 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 80 g de AOVE
- 150 g de tomate troceado en conserva
- 700 g de calamares frescos limpios y en trozos
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 300 g de fumet de pescado
o bien 300 g de agua con pastilla caldo de pescado - Sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar las lentejas. Retirar el bol, cubrir con agua y dejar en remojo durante 2 horas.
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el AOVE (aceite de oliva virgen extra) y trocear 4 seg/vel 4. Sofreír 5 min/120°C/vel cuchara.
- Incorporar el tomate y sofreír 6 min/120°C/vel cuchara.
- Agregar los calamares y el pimentón y rehogar 5 min/120°C/vel cuchara.
- Incorporar las lentejas escurridas, el laurel, el fumet y la sal. Programar 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Servir caliente.
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