Nos encanta esta receta de langostinos en cualquier época del año, pero según como la emplatemos, queda ideal para navidades o eventos especiales. Es una receta de Thermomix del año 2010, que llegó a nuestro hogar para quedarse. Dentro receta!
INGREDIENTES:
- 70 gr de chalotas
- ramita de perejil
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- cucharadita de maicena
- 25 gr de vino blanco
- 500 gr de langostinos pelados, dejando solo la cola
- 2 sobres de hebras de azafrán o 4-5 hebras
- sal al gusto
- 25 gr de brandy
PREPARACION:
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- Poner en el vaso las chalotas y perejil en 6seg/vel 4. Con la espátula bajamos los restos
- Añadir el aceite y programar 8min/90°/Vel cuchara
- Disolver la maicena en la mitad del vino y reservar
- Colocar la mariposa y añadir los langostinos, el azafrán y la sal. Programar 5min/90°/Vel 1
- Pasado 1 minuto, retirar el cubilete y añadir el brandy y resto de vino
- Cuando falte 1 min para acabar, retirar el cubilete y añadir la maicena reservada con el vino bien disuelta.
- Como sugerencia, emplatar en cucharillas de cocktail en momentos especiales, un langostino por cucharilla.
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