Huevos escoceses con salsa de tomate

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La carne picada da mucho juego en la cocina, igual cocinamos albóndigas, como filetes rusos, salsa boloñesa, para la pasta, pastel de picada con puré de patatas… Pero esta vez, hemos querido cocinar algo diferente, que no habíamos hecho nunca (raro, raro…) Unos ricos huevos escoceses, que el relleno es el huevo cocido y lo recubre carne picada, que se pasa por huevo batido y pan rallado. Se fríen a fuego lento y se suele acompañar de ensalada, pero nosotras lo hemos servido, con una cama de salsa de tomate, y la verdad, que ha quedado espectacular. Se pueden comer calientes o fríos. Dentro receta!!

INGREDIENTES:

• 6 huevos de talla M
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco 
• 500 g de carne picada de ternera o cerdo
• 2 huevos 
• 15 g de mostaza
• 70 g de pan rallado
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• Harina para rebozar los huevos
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los huevos durante 12 minutos o bien en «modo cocción de huevos» «medios duros» de Thermomix TM6
2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y trocee 3 seg/vel 7 (en modo tradicional, picamos todo en trozos pequeños)
3. Añadir la carne, 1 huevo, la mostaza, 20 g de pan rallado, la sal y la pimienta y mezclar 15 seg/vel 4 (tradicional: mezclar todo con la verdura troceada dentro de un bol)
4. Pelamos los huevos cocidos, los pasamos por harina, lo envolvemos con la carne picada y sellamos con cuidado. Los pasamos por huevo batido y rebozamos con pan rallado.
5. Calentar abundante aceite para freír en una sartén y vamos friendo a fuego medio hasta que estén dorados. Retirar sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
6. Servir como más guste, nosotras lo servimos con salsa de tomate.