Después del tips de las latas de conserva, nos hemos animado para cocinar esta deliciosa «ensalatilla» con mayonesa japonesa Kewpie. No la conocíamos hasta que la vimos publicada por un buen amigo, y yendo a un establecimiento de «take away» con sabores asiáticos, allí la vimos en una estantería. Deciros que es una mayonesa sin clara de huevo, solo con las yemas, y nos resultó súper sabrosa. La mayonesa está aromatizada con salsa de soja, mostaza y especias japonesas. No obstante, nos vamos a aventurar a hacerla, a ver cómo nos sale!

INGREDIENTES:

  • 500 kg de patatas
  • 150 gr de jamón York en trocitos
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 250gr de langostinos crudos
  • 1 huevo cocido por comensal
  • mayonesa japonesa Kewpie o similar

PREPARACIÓN:

  1. Primero cocemos los langostinos en agua hirviendo y sal unos minutos, escurrimos y los metemos en un bol con hielo y agua fría para cortar la cocción y la carne esté más turgente.
  2. Cocer las patatas en taquitos (nosotras las cocimos al vapor en Thermomix, durante 25min/Varoma/Vel. 1) y los huevos también en Thermomix en el modo «cocción huevos»
  3. Una vez estén cocidas las patatas, escurrir el exceso del vapor, colocar en un bol y añadir el maíz escurrido, los langostinos pelados y troceados pequeños, los huevos troceados, el jamón York cortado en trocitos también y agregar la mayonesa (al gusto en cantidad) remover bien todo y cuando temple, al frigorífico hasta la hora de comer.
  4. Nosotras servimos un tentempié en las latillas de conserva y con langostino entero de adorno.

 

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