Esta receta tan saludable, está súper riquísima. La quinoa es una gran fuente de proteína, apta para diabéticos y veganos. Rica en fibra, minerales, vitaminas… Y con el aliño, le daremos un toque especial.
INGREDIENTES:
Quinoa y verduras:
- 250 g de quinoa en grano
- 20 g de aceite de oliva
- 700 g de agua
- 1 sal al gusto
- 300 g de calabacín con piel en trozos
- 200 g de zanahoria en trozos
- 200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas
Aliño
- 1 diente de ajo
- 30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)
- 40 g de zumo de limón
- 20 g de vinagre
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 2 pellizcos de azúcar
PREPARACIÓN QUINOA Y VERDURAS:
- Poner en el vaso la quinoa, el aceite, el agua y la sal y programar 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Colar a través de un colador de malla fina, dejar escurrir y verter en una fuente para servir.
- Poner en el vaso el calabacín y la zanahoria. Introducir la espátula por la abertura y trocear 5 seg/vel 4.5 moviendo la espátula de lado a lado. Verter en la fuente con la quinoa y mezclar.
PREPARACIÓN ALIÑO:
- Poner en el vaso el ajo y las hierbas y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar y mezclar 5 seg/vel 4. Verter sobre la ensalada, mezclar y reservar en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)