Tenéis algún postre o dulce especial que os hacía vuestra madre de pequeñ@s?? Pues a mí, eran los «borrachillos» y digo especial, porque incluso me lo hacía en mi cumpleaños, ya que no me gustaban las tartas 🤦🏼‍♀️ Esa masa como hojaldrada, que solo ella sabía hacer con tanta dedicación 🥰 Qué suerte nuestro amor a la cocina que ella nos transmitió, porque hoy en día, los seguimos haciendo y aunque los de mi madre son insuperables, están casi igual de riquísimos!! Son parecidos a los «pestiños» pero para mi gusto, mucho mejor. Dentro receta!!!

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 500 gr de harina
  • aceite de girasol para freír la masa
  • azúcar y canela para rebozar los borrachillos una vez fritos

PREPARACIÓN:

  1. En un bol, ponemos el huevo, la sal, el bicarbonato, el aceite y el vino.
  2. Lo removemos todo bien y vamos añadiéndole poco a poco la harina hasta que esté la justa para trabajarla (consistente y que no se quede pegada en los dedos). El truco de esta masa es darle una “paliza” unos minutos en la encimera.
  3. Cuando la masa esté bien trabajada, cogemos un trozo y con el rodillo la dejamos bien finita, hacemos unos cortes, la doblamos y la vamos echando en la sartén con el aceite bien caliente.
  4. Cuando estén doraditos, los vamos poniendo en un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
  5. Una vez escurridos, los pasamos por el azúcar y la canela molida, que tendremos preparado en un plato hondo.

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