En casa siempre hemos visto cocinar a mi madre, asadurilla al ajillo (típica salsa almeriense de almendras y pan frito) y ahora sus hijas, se atreven a cocinarla en Thermomix y con diferente salsa y la hemos acompañado con patatas fritas. Ha salido riquísima! Pero nada comparable a la de la abuela Paca VER AQUÍ
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de asadura de cordero
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- 200 gr de tomate entero de bote
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 40 gramos de AOVE
- 50 gr de vino blanco
- Sal al gusto
- 1 Cayena (opcional)
PREPARACIÓN:
- Echar en el vaso la cebolla, ajos y el AOVE Trocear 3 sg / Vel. 4
- Sin quitar el cubilete, programar 7min / 120° / Vel. 1
- Añadir la sal, pimentón y sofreír 2min/ 100º / Vel. 1
- Agregar la asadura en trozos. Sofreír 10min / 100º / giro inverso / vel. 1
- Cuando queden 2min, añadir el vino blanco por el bocal de la tapa, agregar el tomate y la Cayena. Colocar el cestillo en la tapa para facilitar la evaporación del alcohol.
- Ahora programar 25min / 120º / giro inverso / vel. 1
- Al finalizar, comprobar la textura de la asadura, debe quedar tierna pero con firmeza. De no ser así, programar unos minutos más. Servir caliente.
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