Los arroces son nuestra debilidad, y si es con sabor a mar, mucho mas. Esta vez, hemos cocinado arroz con pulpito gallego, un manjar de dioses! Con unas alcachofas y el pulpo, ha sido más que suficiente para tener el sabor a mar en el paladar. Dentro receta!

INGREDIENTES:

  • 2 -3 pulpos pequeños
  • 1 pimiento rojo
  • 4 alcachofas
  • 3 dientes de ajos
  • 1 vaso de arroz por cada 2 comensales (150-200gr)
  • el triple de agua que de arroz
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1hoja de laurel
  • un puñado de perejil fresco
  • 1 cucharada de pimentón De la Vega 
  • una pizca de sal o al gusto

PREPARACIÓN:

  1. En una sartén honda, calentamos el aceite y echamos el pulpo limpio y en trozos.
  2. Damos unas vueltas y agregamos el pimiento rojo en trozos.
  3. Damos más vueltas y añadimos las alcachofas limpias y en cuartos.
  4. En el mortero, majamos los ajos, sal, pimentón y perejil fresco.
  5. Cundo esté todo sofrito, abrimos hueco en el centro de la sartén y agregamos lo del mortero.
  6. Damos varias vueltas y echamos el arroz. Unas vueltas más y añadimos el agua y el laurel.
  7. Añadimos el agua y dejamos a fuego fuerte 10 minutos para luego bajar otros 5 minutos y retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
  8. Es momento de servir y degustar el sabor a mar que dejan los pulpos frescos.

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