Pechuga de pollo a la cerveza escabechada
El toque del vinagre es muy importante en esta receta, depende el gusto de cada uno. Pero en su justa medida y con los encurtidos, conseguimos un sabor escabechado exquisito.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30-40minutos |
|
|
Ingredientes
- 4 pechugasde pollo
- 4dientes de ajo
- 100gr de encurtidospara ensaladilla rusa
- 2hojas de laurel
- 1/2vaso de vinoblanco
- 1pastilla de avecrémde pollo
- 2 cebollas
- 4 patatas
- para ensaladilla rusa
- 4 zanahorias
- 2botellines de cerveza
- vinagre
- pimientamolida
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Salpimentar las pechugas de pollo y freírlas a fuego medio en una sartén ancha o cazuela. Reservar un vez hechas.
- En ese mismo aceite, echamos los ajos troceados, las cebollas en láminas, el laurel y las zanahorias en rodajas. Sofreímos a fuego lento y cuando estén las cebollas transparentes, agregamos las pechugas de pollo, echamos el vino y dejamos evaporar.
- A continuación, añadimos el chorreón de vinagre y las dos latas de cerveza. Damos unas vueltas para que se moje bien el pollo y echamos la pastilla de avecrem diluida en un poco de agua y los encurtidos troceados o enteros.
- Dejamos cocer a fuego lento hasta reducir los líquidos a la mitad.
- Servir caliente y acompañar de patatas fritas en gajos de medio dedo de grosor.
Notas de la receta
