Jibia en salsa de almendras
Esta riquísima receta, la podéis hacer también con calamares. Os sorprenderá su agradable y suave sabor.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 30-40minutos | 3-4minutos |
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Ingredientes
- 1 jibiao sepia fresca
- 1/2kg de tomatesmaduros
- 1/2kg de patatas
- 1vaso de vinoblanco
- 1/2rama de canela
- 1pizca de nuez moscada
- 1hoja de laurel
- 1pastilla de avecrém
- 2 cebollas
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En una cazuela, freímos un poco la jibia, la sacamos y reservamos. En ese mismo aceite freímos las almendras y reservamos.
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, que no sean muy finas y las rehogamos, agregamos la jibia y el vaso de vino, dejando cocer hasta que se evapore.
- En una sartén aparte, hacemos un sofrito con la cebolla en trocitos y cuando esté dorada, añadimos el tomate pelado y triturado.
- En un vaso de la minipimer, echamos este sofrito junto a las almendras y trituramos, añadiéndole un vaso de agua para que se disuelva todo bien y lo agregamos a la cazuela.
- Ahora, le echamos la hoja de laurel, el trocito de canela, la nuez moscada, la pastilla de Avecrém y dejamos cocer una media hora.
Notas de la receta
