Arroz con conejo y chorizo
Este arroz tiene que tener el sabor de campo, por lo tanto no tengáis reparo en echar tomillo y romero.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1/2kg conejo troceado
- 1/2kg chorizo troceado
- 4dientes de ajo
- 1pastilla de avecrémde pollo
- 1/2vaso de vino blanco
- 1hoja de laurel
- 1cda de pimentón de la Vera
- 1puñado de tomillo
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1puñado de habas baby
- azafrán
- sal
- Aceite de oliva
- arroz
Instrucciones
- En una sartén o paellera, freír el conejo a fuego lento. Cuando veáis que está casi hecho, añadimos el pimiento de asar en trocitos (en crudo) y los ajos troceados. Damos unas vueltas y echamos el tomate pelado en trocitos.
- Cuando el conjunto esté bien hecho, agregamos el chorizo en rodajitas, las habas o los guisantes, el tomillo, romero, laurel, la sal y el pimentón, damos una vuelta rápida para que el pimentón no se queme y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar.
- Aparte, tendremos una olla con el agua bien caliente y el avecrem de pollo. La echamos a la paellera junto al azafrán y dejamos cocer el conejo a fuego lento para que vayan cogiendo bien los sabores. Es el momento de rectificar de sal, tomillo y romero.
- A continuación añadimos el vaso de arroz (yo suelo echar 1 vaso de agua lleno de arroz para 2 personas) y dejamos cocer también a fuego lento, ya que este arroz gusta un poco caldoso.
Notas de la receta
Si os gusta el picante, es el momento de aprovechar con el pimentón y el chorizo picante. Le da un sabor muy especial.
