Magra de jamón en salsa de almendras
Esta es otra receta de nuestra tierra, hecha con almendras y a fuego lento.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1kg de magra de cerdo
- 2 tomates
- 1/4kg de almendras
- 4 rebanadas de pan
- 3dientes de ajo
- 2 clavos
- 1pastilla de avecrém
- 1cda de cúrcuma
- 1cda de sal
- 1/2vaso de aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiamos la magra de grasa y la cortamos en taquitos pequeños (como para pinchitos morunos).
- Freímos las almendras, los ajos y el pan, y lo metemos en el vaso de la minipimer. Echamos un poco de agua y batimos bien. Reservar.
- En esa misma sartén o cazuela, freímos la carne a fuego suave (no la dejemos dorar). Cuando veáis que ha soltado los jugos y está empezando a dorarse, echamos los tomates triturados, echamos sal y dejamos que se cueza el tomate.
- Agregamos lo de la minipimer, los clavos, la pastilla de avecrem y cubrimos de agua. Dejamos cocer a fuego suave sin parar de mover y vamos viendo si le hace falta más agua, ya que debe quedar jugoso.
- Cuando esté todo cocinado, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
- Servir con patatas fritas en taquitos y mojadas con la salsa (en plan patatas bravas)
Notas de la receta
Esta salsa la podemos utilizar para el pollo, albóndigas o cualquier parte del cerdo (chuletas de aguja, de lomo, costillas…) es muy sabrosa y los clavos le dan un toque especial. Si echáis menos cantidad de carne, utilizar sólo 1 clavo.