Conejo provenzal
Para los amantes de la carne de conejo y lo campero, en esta receta encontraréis el sabor de antaño. Un sabor a pueblo de sierra auténtico y sin salir de casa!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 90minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1 conejotroceado
- 6dientes de ajo
- 1vaso de vinoblanco
- 1puñado de pimientaen grano
- 1puñado de tomillosi es fresco, mejor
- 1puñado de romero
- 1puñado de hierbas provenzales
- 1pastilla de avecrémde pollo
- 2hojas de laurel
- sal
- Aceite de oliva
- patatas
Instrucciones
- Trocear y salar el conejo en trozos pequeños y freír a fuego suave (en Wok, sartén honda o cazuela). A continuación le echamos los ajos sin pelar y cortados por la mitad. Dejamos hacer lentamente.
- Mientras vamos cortando las patatas en taquitos y la freímos en aceite de oliva. Cuando estén medio hechas (sin dorar), las retiramos de la sartén y ponemos en un plato.
- Cuando veáis el conejo hecho (que quede hecho por dentro sin llegar a dorarse demasiado) le echamos todas las especias, removemos bien y agregamos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
- A continuación, añadimos las patatas, cubrimos de agua, echamos la pastilla de avecrem y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén las patatas tiernas y el agua haya reducido más de la mitad.
Notas de la receta
Para que toda receta salga exquisita, nuestro lema es, TODO HACERLO A FUEGO SUAVE, sin prisas y con mucho amor!!!
