Calamares marinera
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 45minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
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Ingredientes
- 2 calamaresgrandes
- 1/2kg de almejasfrescas
- 250gr de gambas
- 2 tomatesmaduros
- 2 cebollas
- 4dientes de ajo
- 1vaso de vinoblanco
- 1taza de arroz
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiar los calamares y trocear en rodajas. Lavar las almejas y dejarlas en agua para limpiar posible arena. Pelar las gambas y cocer sus cáscaras y reservar.
- En un wok o sartén honda, sofreír la cebolla y los ajos pequeñitos. Pelar los tomates, trocear y echar al wok. Dejar hacer las verduras a fuego lento.
- A continuación echamos las gambas, damos unas vueltas y agregamos las almejas.
- Aparte, freímos los calamares con poco aceite antes de echarlos al wok. Damos unas vueltas, dejamos que se consuma su caldo y echamos al wok.
- Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Cubrimos los calamares con el caldo de las cáscaras de las gambas, echamos un poco de sal y dejamos cocer a fuego lento.
- Mientras, vamos preparando el arroz largo (en este caso no le pusimos los guisantes y maíz)
- Una vez tiernos los calamares, emplatamos con el arroz, los calamares y cubrimos de salsa el arroz.
Notas de la receta
