Calamares con almendras
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 90minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 40minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1kg de calamaresfrescos
- 2 cebollas
- 2dientes de ajo
- 1puñado de almendras
- 1vaso de vino finoJerez o Manzanilla
- 1cda de pimentón de la Vera
- 1hoja de laurel
- 1pizca de pimienta molida
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiamos, lavamos los calamares y cortamos los cuerpos en anillas.
- Majamos las almendras en un mortero, tienen que notarse los pedacitos.
- Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar, cuando estén dorados añadimos las almendras, los calamares y el pimentón, removemos enseguida para que no amargue.
- Cocinamos unos minutos, agregamos el vino, lo dejamos evaporar y le echamos un vaso de agua, el laurel y un poco de pimienta molida.
- Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos los calamares tiernos.
- Debe quedarnos trabado.
Notas de la receta
