Riñones a la plancha estilo almeriense
Esta forma de hacer los riñones, es muy típico en los bares de Almería. Te pides una cerveza bien fresca y tu tapa gratis..Para nosotras es algo exquisito!!
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1hora
Tiempo de cocción
10minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1hora
Tiempo de cocción
10minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiar los riñones y dejarlos 1 hora en agua, vinagre y un poco de sal.
  2. Pasado ese tiempo, remojar bajo el grifo, escurrir y secar con papel cocina.
  3. Hacemos un “majao” en el mortero con los ajos pelados y perejil. A continuación, agregamos aceite de oliva y sal gorda (poca sal), removemos bien y reservamos.
  4. Poner a calentar una plancha y cuando esté bien caliente, echamos los riñones partidos en rodajas. Le echamos un chorreón de aceite y dejamos asar vuelta y vuelta.
  5. Una vez cocinados y en plato, echamos por encima lo del mortero. Comer caliente.
Notas de la receta

ric3b1ones

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