Pisto de calabaza
Esta receta, la hace la abuela Paca de toda la vida. A veces, le echa tomate frito cuando le queda poco para que termine, también está muy bueno así. Podemos ponerle berenjena y calabacín, pero más verduras no.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción |
| 3/4de hora |
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Ingredientes
- 1kg de calabaza
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 5 patatas
- 4 huevos
- 1vaso de aceite de oliva
- 1puñado de sal
Instrucciones
- Ponemos una sartén con poco aceite en la lumbre, si nos hace falta más, le echaremos después porque esta receta chupa mucho aceite.
- Le quitamos la corteza a la calabaza, la partimos en trozos pequeños y la echamos en la sartén cuando el aceite esté caliente.
- Partimos los pimientos, la cebolleta y las patatas en trocitos y se lo añadimos a la calabaza con un poco de sal.
- Le bajamos la lumbre, porque tiene que hacerse despacio, cociéndose más que friéndose, y la tapamos. Hay que estar pendiente de que no se nos queme, ya que la calabaza tiende a pegarse.
- Cuando esté todo pochadito y blandito, lo sacamos escurriéndolo bien, lo emplatamos, freímos los huevos y servimos.
Notas de la receta
El picadillo de calabaza es una receta dulzona, si lo probáis y está soso, rectificad de sal, pero sin pasaros, ya que al final queda salado.