Pie de limón al estilo limeño
Así es como se hace en Perú el pastel de limón. En el blog, tenéis la receta de como lo hacemos nosotras.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6-8porciones | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 40minutos |
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Ingredientes
- 1paquete de galletasMaría
- 1lata de lechecondensada
- 1pizca de sal
- 1 limón
- 4 huevos
- mantequilla
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180º
- Ponemos la mantequilla a derretir, como una taza de café, aunque la medida la vemos según nos quede la mezcla.
- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Si vemos que quedan muy secas, le ponemos un poco más de mantequilla.
- Ponemos la mezcla en un molde redondo y no muy hondo, extendiéndola por el fondo y los lados.
- La metemos en el horno 15 minutos y la dejamos enfriar.
- Aparte, mezclamos la leche condensada con el zumo del limón, las yemas (batidas) y la ralladura de medio limón.
- Lo echamos sobre la masa de galletas, ya fría, y horneamos 15 minutos.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
- Por último, batimos las claras de los huevos a punto de nieve, con una pizca de sal y cinco o seis cucharadas de azúcar, que incorporaremos poco a poco.
- Ponemos el merengue sobre la crema de limón, bien extendido y con un tenedor o con los dedos, hacemos picos para que nos quede más vistoso.
- Lo metemos en el horno hasta que se dore el merengue, lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Notas de la receta
Esta manera es más fácil y rápida pero las dos están exquisitas!!!
No os despistéis una vez que metáis la tarta en el horno para dorar el merengue, nosotras lo hicimos y se nos doró de más…..
hdr