Freímos los ajos picaditos con la gambas. Reservamos.
Freímos el bacon y reservamos.
Cocemos las espinacas en un poco de agua y sal. Escurrimos.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla con un poco de sal, añadimos las espinacas y la pimienta molida.
Incorporamos la leche evaporada, dejamos hervir unos minutos y agregamos la pasta ya cocida, las gambas, el bacon, el perejil picadito y el queso parmesano.
Servir bien caliente.