Menestra de guisantes
Esta receta, la hacía nuestra abuela paterna María Contreras, nuestra madre la hizo suya y nosotras seguimos sus pasos…
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 90minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 60minutos | 10minutos |
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Ingredientes
- 1kg de guisantesfrescos o congelados
- 1 lechuga
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 150gr de almendras
- 2dientes de ajo
- 4rebanadas de pan
- 200gr de jamón serrano
- 4 huevosduros
- 1/2cda de cúrcumao colorante
- 1puñado de sal
- 1vaso de aceite de oliva
- 3-4 alcachofasfrescas
Instrucciones
- En la cazuela que vayamos a hacer la comida, ponemos a cocer el tomate entero y sin pelar y los huevos.
- Mientras, freímos las almendras, los ajos y el pan y reservamos en el vaso de la minipimer.
- Picamos la lechuga muy pequeñita y en la misma sartén que hemos frito lo anterior, la echamos junto al jamón, la cebolla picada, los guisantes y sal, con cuidado de que no se nos pase.
- Cuando esté el tomate cocido lo sacamos, lo pelamos y lo añadimos al vaso de la minipimer con los otros ingredientes y reservamos.
- Sacamos los huevos, que queden duros y reservamos. Ahora, echamos lo que tenemos frito en la cazuela, junto con los guisantes y cuando los veamos tiernos, agregamos lo de la minipimer sin parar de mover y lo dejamos cocer unos 15 o 20 minutos rectificando de sal.
- La menestra suele ser dulzona pero sin estar sosa y debe quedar trabada. Una vez está la comida hecha y en los platos le ponemos el huevo, uno por persona, picado encima.
Notas de la receta
