Mejillones al Oporto
Un entrante perfecto para el verano, porque están igual de ricos calientes que fríos.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 30minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1kg de mejillonesfrescos
- 1 cebolla
- 2dientes de ajo
- 1 tomate
- 1vaso de vinode Oporto
- 1hoja de laurel
- 1granos de pimientanegra
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiar bien los mejillones. Reservar.
- En una cazuela honda, pochar las verduras en trocitos pequeños (sin sal), ya que los mejillones tienen mucho sabor y no interesa potenciarlos más. Dejar hacer a fuego lento hasta que estén blandas.
- A continuación, echamos el Oporto y dejamos evaporar el alcohol.
- Agregamos los mejillones, el laurel y la pimienta. Tapamos la olla y dejamos que se abran los mejillones a fuego medio. Una vez abiertos, destapamos la olla, quitamos media concha y mezclamos con cuidado para mezclar sabores unos 5 mint.
Notas de la receta
Una receta sabrosa y fácil de hacer para estos ricos moluscos.
