Mar y Tierra
Con estos pocos ingredientes y de la manera más fácil, podemos crear este “mar y tierra”, su sabor es impresionante!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 30minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1 pechugade pollo
- 1kg de mejillonesfrescos
- 2dientes de ajo
- 2 cebollas
- pimienta molidaal gusto
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lavar y limpiar los mejillones. Con un poco de agua, cocerlos en una cazuela y tapar. Reservar.
- En un wok o sartén honda, freímos el pollo salpimentado a fuego medio, que se dore sin quemarse. Reservar.
- Partir la cebolla y los ajos en trozos pequeños (brunoise) y en el mismo aceite del pollo freímos a fuego suave (limpiar el aceite si ha quedado restos del pollo)
- Cuando estén pochadas las verduras, quitamos el exceso de aceite y añadimos el pollo. Echamos el caldo de los mejillones filtrado con un colador (debería de cubrir el pollo, pues sólo en ese líquido se va a cocer la carne)
- Dejamos que cueza a fuego lento unos 15-20 minutos y 5 minutos antes, echamos los mejillones sin su concha y dejamos unos cuantos para decorar.
- Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.
Notas de la receta
