Libros de berenjenas
Es una receta simple pero muy jugosa. Si os gusta el sabor del queso fuerte, podéis ponerle queso curado de oveja.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 15minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
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Ingredientes
- 2 berenjenasgrandes
- 100gr de jamón York
- 8lonchas de queso manchego tierno
- 3 huevos
- harina
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lavar y pelar las berenjenas. Haced de una berenjena dos libros y dejamos un corte central para el relleno.
- Ponemos dos lonchas de jamón york y una o dos de lonchas de queso, eso al gusto de cada uno.
- Salamos la berenjena, la pasamos por harina y huevo batido. Freír a fuego lento para que se haga bien y no se queme.
- Cuando estén hechas, las ponemos en un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite. Servir caliente.
Notas de la receta
