Lasaña de berenjenas
Esta es una receta deliciosa!!! Nos la enseñado a hacer nuestra prima Puri Toro, gracias hermosa!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 30-40minutos |
| Tiempo de cocción |
| 15-20minutos |
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Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1lata de tomate frito pequeña
- 4lonchas de lacóno jamón York
- 8lonchas de queso cremosoo tranchettes
- 2 huevos
- sal
- Aceite de oliva
- queso rallado
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes. Pelamos las berenjenas, las partimos a lo largo, no muy finas, las salamos y dejamos escurrir.
- Freímos las berenjenas y las vamos poniendo en papel de cocina. Calentamos el tomate.
- En una fuente de horno, rectangular o cuadrada, extendemos media lata de tomate. Ponemos una capa de berenjenas y una de queso.
- Ahora, otra capa de berenjenas, una de lacón o York, otra de queso y otra de berenjenas.
- Untamos la última capa con el resto del tomate.
- Batimos los huevos y lo cubrimos todo.
- Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno a 180º unos 20-30 minutos.
- Debe quedarnos así.
- Servir enseguida.
Notas de la receta
Se nos ha tostado un poco… pero estaba exquisita!!!
