Lasaña de berenjenas
Esta es una receta deliciosa!!! Nos la enseñado a hacer nuestra prima Puri Toro, gracias hermosa!!!
Plato
Verduras
Raciones
Tiempo de preparación
4
personas
30-40
minutos
Tiempo de cocción
15-20
minutos
Raciones
Tiempo de preparación
4
personas
30-40
minutos
Tiempo de cocción
15-20
minutos
Ingredientes
2
berenjenas
1
lata
de tomate frito pequeña
4
lonchas
de lacón
o jamón York
8
lonchas
de queso cremoso
o tranchettes
2
huevos
sal
Aceite de oliva
queso rallado
Instrucciones
Preparamos los ingredientes. Pelamos las berenjenas, las partimos a lo largo, no muy finas, las salamos y dejamos escurrir.
Freímos las berenjenas y las vamos poniendo en papel de cocina. Calentamos el tomate.
En una fuente de horno, rectangular o cuadrada, extendemos media lata de tomate. Ponemos una capa de berenjenas y una de queso.
Ahora, otra capa de berenjenas, una de lacón o York, otra de queso y otra de berenjenas.
Untamos la última capa con el resto del tomate.
Batimos los huevos y lo cubrimos todo.
Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno a 180º unos 20-30 minutos.
Debe quedarnos así.
Servir enseguida.
Notas de la receta
Se nos ha tostado un poco… pero estaba exquisita!!!
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