Estofado de ternera con champiñones
Este rico estofado, lo podemos acompañar con patatas fritas, o cuando estén fritas, las podemos echar que cuezan unos minutos con la carne.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 2-3minutos |
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Ingredientes
- 1kg de terneraen trozos
- 250gr de champiñones
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1vaso de vino blancoo de brandy
- 1rama de canela
- 2hojas de laurel
- sal
- pimienta molida
- Aceite de oliva
- harina
Instrucciones
- Pelamos las cebollas y las cortamos en trocitos, cortamos las zanahorias en rodajas, lavamos bien los champiñones y los troceamos.
- Enharinamos la carne, la doramos en una sartén a fuego fuerte, unos dos minutos y reservamos.
- En una cazuela, con un chorreón de aceite, sofreímos las cebollas, las zanahorias, la ramita de canela, la pimienta, la sal y el laurel unos minutos.
- Troceamos el tomate lo agregamos y dejamos cocer unos 5 o 6 minutos.
- Añadimos la carne, el vino y un vaso de agua. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento una media hora, más o menos.
- Añadimos los champiñones, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos más.
Notas de la receta
