Bacalao con verduras ofrecido por María Luisa Lorenzo
Esta deliciosa receta de bacalao, nos la ofrece María Luisa Lorenzo, con su cocina creativa y llena de sabor. Es una receta creada por ella con mucho cariño para todos nosotros. Tuvimos la suerte de probarla y estaba exquisita.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60minutos 2-3minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60minutos 2-3minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos los pimientos choriceros, los abrimos y quitamos el rabito y las semillas. Los dejamos en remojo en una cazuela con agua fría, que pondremos en el fuego hasta que rompa a hervir.
  2. Tiramos esa agua y pondremos de nuevo agua fría. Ya hidratados los pimientos, sacamos toda la carne eliminando la piel. Reservar.
  3. Freír los ajos medio minuto y reservar. Sofreímos los guisantes con el aceite de ajos y los pimientos del padrón. Reservar.
  4. Freír el bacalao en trozos medio minuto por ambos lados (marcar el pescado para sellarlo). Reservar.
  5. Cortar la cebolla y freír lentamente 8 minutos. Agregar las patatas troceadas, dejar 5 minutos más, añadir las zanahorias limpias y picadas en trocitos, dejar 3 minutos más.
  6. A continuación, echamos el pimiento verde y rojo en trozos grandes, freír 3 minutos, añadir los ajos que teníamos reservados y el tomate (ya sea salsa de tomate o previamente fritos).
  7. Agregamos la carne del pimiento choricero, sazonamos al gusto, laurel y perejil picado.
  8. Pochar a fuego moderado unos minutos más y agregamos el pimentón. Ponemos encima el bacalao, añadimos los guisantes y los pimientos del Padrón y dejamos hacer 2 minutos más.
  9. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Notas de la receta

El secreto como bien sabemos, es una cocina a fuego lento e ingredientes frescos.

Gracias María Luisa!!!

bacalao con verduras de maria luisa lorenzo blog

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