Arroz de mariscos y pollo ofrecido por Rafaela
Sin ajos, sin tomate, sin azafrán, sin avecrem…Realmente exquisito!!! Muchas gracias Rafaela por compartir tu arroz!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1/2 pollotroceado
- 1kg de mejillones
- 1 jibiafresca
- 1/2kg de langostinosfrescos
- 1/2kg de almejasfrescas
- 1 pimientoverde
- 1 pimientorojo
- 1 cebolla
- 2puñados de arrozpor persona
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En una paellera honda, sofreír los pimientos y cebolla bien picaditos a fuego lento.
- A continuación, echar el pollo y dejar que se vaya haciendo. Cuando veáis el pollo cocinado, echamos todos los mariscos. La jibia limpia y troceada, los mejillones y almejas, y los langostinos sin pelar y con las cabezas.
- Damos varias vueltas hasta que se abran los moluscos, echamos el agua, dejamos hervir un rato y agregamos el arroz.
- Cocemos el arroz y retiramos unos minutos antes de que esté hecho el arroz. Reposar y servir. Tiene que quedar caldoso en su justa medida.
Notas de la receta
