Esta deliciosa salsa Boloñesa, nos la ofrece nuestra amiga Irene de Almería. Una deliciosa salsa para aprovecharla tanto para la pasta como para lasaña.
Ponemos al fuego en una olla una cucharada sopera de aceite de oliva, cuando esté a temperatura se le echa el tomate (bien tomate triturado por nosotras o también el triturado de lata que ha utilizado Irene y queda buenísimo).
Irene pone para medio kilo de carne mixta de cerdo y ternera una lata de las grandes, se le echa una cucharada sopera de azúcar y media de sal.
Picamos zanahoria y apio bien pequeñito, echamos la verdura al tomate.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva , cuando esté a temperatura le echamos la cebolla picada bien pequeña (al gusto), pochamos la cebolla y cuando esté echamos la carne previamente salpimentada.
Añadimos a la sartén, se le da un par de vueltas y se rehoga con un chorrito de vino blanco, cuando consuma el vino añadimos al tomate y lo dejamos que se termine de hacer y se mezclen bien los sabores.