Rosa de patata ofrecida por David
Esta joya de receta, nos la trae nuestro amigo David de Zaragoza. Bravo por él!!
| Raciones |
| 1porción |
|
|
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 patatas
- 1 setacardo
- lonchas de bacon
- lonchas de jamón serrano
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180º
- Pelamos las patatas y las laminamos dejándolas unos 4mm de espesor.
- Las cocemos en el microondas 6 minutos con una chorrito de aceite de oliva (David emplea un recipiente de silicona que va genial para hacer cosas en el micro)
- Laminamos las setas lo mas fino que podamos, por supuesto, si se emplean Boletus el resultado es muchísimo mejor.
- Con el jamón hacemos lo mismo, sacamos unas lonchas y una de ellas mas gordita para sacar unos taquitos. Si empleamos ibérico, pues ya sabemos, aún mejor..
- En un molde de 10 cm de acero, lo revestimos de papel de aluminio y lo untamos con aceite de oliva para que no se pegue lo que va dentro.
- Dejamos enfriar las patatas, en el microondas quedan bastante mejor que cocidas en agua, porque en el micro cogen elasticidad y nos va a venir genial que no se queden rígidas.
- Empezamos a montar la rosa…
- Comenzamos poniendo una base de patatas, luego las hojas de los costados. Seguimos con lonchas de bacon, la corteza hacía arriba. Ponemos las setas laminadas y repetimos estos pasos hasta que esté llena.
- Por último, pondremos los taquitos de jamón por encima.
- Batimos el huevo. Y con cuidado, lo echaremos por encima de la flor. Al haber puesto el papel de aluminio en el molde, no se escurrirá el huevo por abajo.
- Lo metemos al horno ya caliente y lo dejamos unos 40 minutos.
- Dejaremos que se enfríe para desmoldar, con cuidado iremos por el interior de los costados con un cuchillo.
Notas de la receta
Gracias por su creatividad, por compartir con nosotras, por hacer el trabajo de mandarlo en formato PDF y DOC, para que podamos verlo gráficamente paso a paso…
Gracias David!! Receta riquísima e ideal para San Valentín!!!
