Rollitos de verdura
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6raciones | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 45minutos |
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Ingredientes
- 1paquete de pasta brick
- 1manojo de acelgasfrescas
- 2 zanahorias
- 1 cebolleta
- 2cdas de queso frescotipo Burgos
- salsa de soja
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiar y trocear las acelgas. Cocer con agua y sal. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
- Limpiar y lavar las zanahorias, con un rallador de patatas, las vamos “fileteando”. Reservar.
- En un wok o sartén honda, ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolleta a fuego lento para que se quede blanda.
- A continuación, echamos las zanahorias y damos unas vueltas hasta que estén al dente. Añadimos las acelgas cocidas y rehogamos unos 5 minutos.
- Echamos la salsa de soja (un buen chorreón) y dejamos unos 5 minutos más.
- Retirar del fuego y escurrir del aceite que haya quedado.
- Cogemos una oblea de brick y la rellenamos con las verduras, así hasta acabar las verduras. Nos saldrán unos 6 rollitos.
- Lo doblamos como si fuesen rollitos de primavera, cerrando bien por los extremos para que no se abran al freírlos.
- En una sartén con aceite bien caliente, freímos los rollitos hasta verlos dorados. Dando vueltas para que no se quemen.
- Los dejamos escurrir el aceite en un plato con papel absorbente de cocina. Servir bien calientes.
Notas de la receta
Que cosa más rica estos rollitos tan sencillos y crujientes!! El éxito del sabor, lo tiene las verduras frescas…
