Pudding de cabello de ángel y chocolate ofrecido por Patricia Alba
Muchísimas gracias Patricia por tu receta, a la abuela Paca le encanta!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6-8porciones | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30-40minutos |
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Ingredientes
- 1/2barra de pan duro
- 375ml de leche
- 5cdas de azúcar
- 100gr de cabello de ángel
- 5onzas de chocolate
- 3 huevos
- topping a elegir(nueces, chocolate, arándanos, moras)
Instrucciones
- El pan se parte en trocitos y se deja una noche entera en un bol con un poco de leche. La cantidad de leche la define el pan, este tiene que empaparse pero no puede encharcarse.
- Así que lo mejor es empezar con 125 ml e ir aplastando el pan con una cuchara para que las partes blanditas se desprendan y si quedan muchas cortezas, añadir otro medio vasito hasta que se quede purecico.
- A la mañana siguiente se pone el azuquita, los huevos y el cabello de ángel y se bate todo. No es necesario batir el cabello de ángel, pero mejora la textura final, no te encuentras las hebras y el sabor se reparte equitativamente por todo el pudding.
- Hay que engrasar un molde de horno, yo recomiendo hacerlo con aceite de oliva antes que con mantequilla. Se usa menos cantidad, lubrica de lujo el molde, llega a todas las partes de la moldura, y es más sano. El horno a 200 gradis, calor por arriba y por abajo, precalentado 10 minutos.
- Vertemos la pastaza en el molde, la mitad de la cantidad solo, y echamos los toppings equitativamente por todo el molde. Se vierte lo restante y se adorna con algunos topping más. Y al horno! Una media hora.
- Pinchamos el pudding, si sale masa en el tenedor, otros 10 minutos.
- A mi me gusta apagar en ese momento el horno y que acabe de hacerse con el calor residual, así nunca nos pasaremos y el pudding siempre saldrá jugoso.
- Cortar y comer en cuanto se enfríe.
Notas de la receta
Hemos querido dejar el texto original de la autora, nos ha parecido muy personal como para cambiarlo y por supuesto, estamos muy agradecidas por esta receta y esperamos más pudding!!!
Todos los puddings se desinflan un poco al enfriar. Son sabrosos pero no bonitos. Son típicos de Inglaterra y se usan para no desaprovechar el pan, que es muy caro.
