Pez espada con sushi de anchoas ofrecido por Ramón Llop
Muchísimas gracias Ramón!! Una receta digna del sur, hecha en el norte y con los mejores ingredientes!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 10minutos |
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Ingredientes
- 4filetes de pez espadaaguja en Almería
- 8 gambascocidas
- 8 anchoasde las buenas
- 20 aceitunasde las buenísimas
- pimientaal gusto
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Se pican las anchoas finamente, las aceitunas y las gambas cocidas y peladas. Se colocan en un bol y echamos un buen chorreón de aceite. Metemos en el frigorífico 2 horas.
- Salpimentamos el pez espada y lo pasamos por la plancha 3 minutos por un lado, para que se tueste un poco y 1 minuto por el otro lado, para que acabe de cocinarse y no quede muy pasado.
- Emplatamos poniendo una cucharada de la picada por encima (si la sacamos 15 minutos antes del frigo, mejor).
- Y a disfrutar de este manjar con un toque fresco ideal para el verano!!
Notas de la receta
Texto y foto íntegro de nuestro amigo Ramón Llop, nuestro marisquero preferido de PESCAFACIL, patrocinador de la cesta de mariscos que sorteamos las navidades pasadas.
Algo exquisito que tenemos que hacer!!
