Pechugas de pollo rellenas ofrecidas por Alba López
Esta receta nos la ofrece con mucho cariño Alba López. Es una de sus primeras recetas y le ha salido de lujo !!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 35minutos |
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Ingredientes
- 4 pechugasde pollo
- 4lonchas de queso cremoso
- 1badeja de setaso champiñones
- 6 calabacines
- pimientamolida
- sal
- Aceite de oliva
- risottopara acompañar
- salsa roquefort
Instrucciones
- Abrimos una pechuga por la mitad,en forma de libro, le ponemos un calabacín en tiras y una loncha de queso, lo enrollamos como si fuera un rollito de primavera y lo ponemos en una bandeja de horno, con aceite, sal y un poco de pimienta.
- Ponemos el horno a 150º y lo dejamos unos 25 minutos.
- Mientras, vamos haciendo el otro calabacín a la plancha con un chorreón de aceite y sal.
- Lo acompañamos con risotto, que bien compramos unas bolsitas de arroz cocido ( lo venden en Mercadona ), que solo hay que saltear el arroz o lo cocemos nosotras, lo salteamos y le añadimos champiñones o setas, cortados en trocitos pequeños con un poco de aceite y sal.
- Acompañar la pechuga con salsa roquefort.
Notas de la receta
Es una receta rápida, sencilla y no engorda nada !! Para las que estamos siempre a dieta y nos gusta comer bien es ideal !! Gracias mi niña !! La salsa de roquefort, la podéis comprar hecha o hacerla vosotras porque es muy sencilla, nata para guisar y roquefort, sin parar de mover para que no se pegue.
