Papas a la Huancaína
A quien le guste la salsa picante, ésta seguro que será de su agrado!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30-40minutos |
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Ingredientes
- 8-10 patatasdel mismo tamaño
- 1ramas de perejil picadofresco
- 1hojas de lechuga
- 4 claras de huevococido
- 1puñado de aceitunas negras
- PARA LA SALSA
- 1/4kg de queso frescotipo Burgos
- 1/2taza de leche evaporadaIdeal
- 1/2taza de aceite de oliva
- el zumo de un limón
- 4 yemas de huevococido
- ají o pimienta de cayenaal gusto
- salal gusto
- pimienta molidaal gusto
Instrucciones
- Cocemos las patatas enteras, sin pelar con un puñado de sal.
- En el vaso de la batidora, echamos el queso, las cuatro yemas, la leche evaporada, el aceite, el zumo del limón, el ají o pimienta de cayena y sal, al gusto. Reservamos
- Cuando estén las patatas cocidas, las pelamos, las partimos en tres rodajas (cada una) y las ponemos en una bandeja.
- Las cubrimos con la salsa y adornamos con la lechuga por los bordes, el perejil y las claras picadas y las aceitunas por encima.
Notas de la receta
También se puede servir de forma individual. Eso lo dejamos a vuestro gusto!!
