Oreja guisada ofrecida por Alfredo Subiñas
Esta rica receta nos la ofrece nuestro querido amigo burgalés, Alfredo Subiñas. Solo ver la cara que tienen las orejas, dan ganas de comerse todas!!! Muchas gracias Alfredo!!! Eres un fenómeno!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 20minutos |
|
|
Ingredientes
- 1paquete de oreja cocidade cerdo
- 1/2 cebolla
- 3dientes de ajo
- 1/2cda de pimentóndulce
- 1/2cda de pimentónpicante
- 1ramas de perejil
- 1vaso de vinoblanco
- 1hoja de laurel
- sal
- aceite de eoliva
- agua
Instrucciones
- En un mortero machacamos los ajos y el perejil. Reservamos.
- En una cazuela echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada.
- Lo rehogamos durante 8-10 minutos, a fuego fuerte, sin dejar de remover.
- Mientras troceamos las orejas.
- Añadimos el pimentón dulce y picante y revolvemos, añadimos la oreja, el majado de ajo y perejil el laurel y el vino blanco, así como un vasito o dos del agua de cocción para que las cubra y el laurel .
- Dejamos a fuego medio unos 15 minutos y lista para servir.
Notas de la receta
